首页 - 译文学习区 登录 注册
这篇文章主要讲述了现今世界食物损耗大,以及怎样减少这样的损耗。这是我的第一篇译言网译文,特别欢迎各位指出错误。谢谢!

改变世界食物系统的简单方法

  • 34589阅读
  • 1
  • 5评论
译者:Yuning 原文作者:Peter A Coclanis
发布:2017-03-04 08:40:15 挑错

近几十年中,联合国的“千禧年发展目标”数据显示,国际组织在对抗饥饿和营养不良方面有了显著的进步。例如:从1990年到2014年,营养不良人群占比从23%降到了13%,这确实是非常显赫的进步。然而,世界上还有近乎8亿营养不良的人,生活在黑非洲,南亚和其它一些地方。

发展的首要优先任务就是要让世界上营养不良的人越来越少。“消除饥饿”是联合国发展项目——“17个可持续发展目标”(2015年继千禧年发展目标之后)的第二优先任务,但是达到甚至是接近这一目标并不简单。我在2017年伊始写下这篇文章,世界上人口约75亿,估计到了2050年世界人口总数将达到约97亿,那些食物最短缺的地区人口增长最快。

这样一个人口预测对学者和食物保障问题的从业者来说就非常糟糕。简单推测下,当生活平台质量日渐低劣(越来越少的灌溉水,品质也越来越差,越来越多的退化土地,锐减的天然渔场)我们怎么去养活这些人,从而消除饥饿呢?在气候变化的背景下,人们还要用更少的杀虫剂和化肥。

这还不是全部,我们不仅要养活另外20亿人口,而且随着越来越多的居民拿着高薪、达到更好的生活条件,他们肯定需要更多含有丰富蛋白质、规律的饮食。换句话说,真是份艰难的工作。

考虑到上述种种,似乎没有没有灵丹妙药,没有一种足够养活每个人的途径,更别提消除饥饿了。

幸运的是我们有各种着手方法,比如我们可以让人类的饮食减少些对环境影响,不管是减少肉类的消费,或者代谢学方面,通过设定营养目标来减少人均卡路里摄入。我们乐意看到更多的基于合成生物学的“工厂食品”比传统农业运用更少的资源,增加食物总供给量。

当然,增加农业产量也是宏图的一部分,不管增加用地、工人、农业资金或者通过精准农业、滴灌、农业分析学和更好地育种(不管是传统方式还是转基因方式)来提高产能。经过农夫、研究员、示范员和决策者的努力,我们见证了从1950年以来世界农业产量的非凡提升。近几十年,由于农业生产效率增速放缓的原因,输出增速慢下来了。

幸运的是,不管生产效率是否增长,我们不只有一种办法提高实际食物供给。找到低垂的果实的地方往往在“食物损耗”的范围内。损耗是一个宽广的定义,比如像:被落在丰收后的田野上或者果园里但可以食用的产量。采后遗失指在丰收和交易之间的这部分农产品(或者鱼类和海鲜),健康的产品在零售业被丢掉,比如品相不完美的水果和蔬菜,而没有被卖掉。于是本可以食用的食物就在餐厅或家里被扔掉了。

根据联合国食品和农业组织(FAO):“每年世界产出的供人们消耗的食物中约三分之一,大约1.3亿吨,被浪费或者扔掉。”细分到食物的种类,FAO估算30%麦片粥被浪费,20%的奶制品、35%“丰收的”鱼和海鲜、20%的肉类、20%的含油种子和豆类,以及45%根部和块茎、水果和蔬菜。

发达国家的人对零售商店和消费者的浪费问题更司空见惯,不能卖的部分被扔掉。在世界上的很多地方,采后遗失,这个问题是极为重要的。(即使在发达国家也是大问题)采后遗失,通常指的是可以避免的在收获和交易之间丢失的部分食物。有些作者,却一直延伸到了消费阶段。无论那种情况,总有很多种方法造成食物遗失,从收获开始,一直找寻,因为不恰当或不正确的处理方式,打谷、干旱、清洁、处理,或者因为错误的、有缺陷的储藏、运输、打包这些作物或者捕上来的鱼等等。综上所述,这些因素就造成了潜在的食物损耗,从5-10%到50%以上,取决于产量和地理区域。易腐烂(水果、一些蔬菜、鱼类)和较易腐烂的食物(一些蔬菜、根部和块茎、含油种子和豆类)损耗比谷物损耗更大。但是,通常较不易腐烂的谷物,损耗也很高,主要由于昆虫和啮齿动物的攻击,简陋的储存和运输设施等等。

意识到现在有三分之一的食物被丢掉和浪费,真的使人非常沮丧,但最近的检阅里也有令人满怀希望的证据。和提高粮食产量不同,经过一定力度的宣传和运用现有的科学技术,可以很大程度上降低食物损耗。全世界的现代农业综合企业和冷链设备、实践和条款、因为私企、国企和非政府组织的变革努力而加入其中来。更多的,很多现代技术会随着适当的技术线重新设计,让它在减缓采摘后一系列阶段的食物损耗上变得更高效。在欠发达国家使用的新一代仓库和粮仓可控制和监控温度和湿度就是一个恰当的佐证。其中很多通过低碳和无碳能量系统设计,太阳能、风能就是其中之一。如果使用正确的话,这样的储存设备可以将损耗降低到几乎和发达国家同等水平,大大增加了食物的可用性。

降低采后损耗,然后可以实现和增加食物产能相同的结果,很多时候这个办法更简单。这是一种精神食粮。

相关译文来自无觅插件
共计5条评论
passerby98发表于:2017-03-04 21:02:58

【这是一种精神食粮】Food for thought是成语,含义是:“something worth thinking about seriously”(http://idioms.thefreedictionary.com/Food+for+thought)。“值得我们认真考虑”。

回复

passerby98发表于:2017-03-04 21:06:51

【麦片粥】cereals是“谷物”(https://en.wikipedia.org/wiki/Cereal)。

回复

meihelen发表于:2017-03-05 10:37:37

联合国专门机构和大型项目都是有正式中文名称的,应使用正式名称。例如:
UN Development Programme:【联合国发展项目】=> 联合国开发计划署
UN Food and Agriculture Organization:【联合国食品和农业组织】=> 联合国粮食及农业组织(简称粮农组织)

This population projectionis very troubling to scholars and practitioners
interested in questions relating to food security:【这样一个人口预测对学者和食物保障问题的从业者来说就非常糟糕】=> ……对志在食物保障问题的学者和从业人员来说……。(scholars and oractitioners 应连读。)

they will almost certainly demand more resource-intensive protein-rich and dairy-based diets:【他们肯定需要更多含有丰富蛋白质、规律的饮食】=> 他们几乎肯定需要更多资源密集型的富含蛋白质和乳基类的饮食。(【规律】哪里来的?)

回复

Yuning发表于:2017-03-10 19:55:52
meihelen:联合国专门机构和大型项目都是有正式中文名称的,应使用正式名称。例如:
UN Development Programme:【联合国发展项目】=> 联合国开发计划署
UN Food and Agriculture Organization:【联合国食品和农业组织】=> 联合国粮食及农业组织(简称粮农组织)

This population projectionis very troubling to scholars and practitioners
interested in questions relating to food security:【这样一个人口预测对学者和食物保障问题的从业者来说就非常糟糕】=> ……对志在食物保障问题的学者和从业人员来说……。(scholars and oractitioners 应连读。)

they will almost certainly demand more resource-intensive protein-rich and dairy-based diets:【他们肯定需要更多含有丰富蛋白质、规律的饮食】=> 他们几乎肯定需要更多资源密集型的富含蛋白质和乳基类的饮食。(【规律】哪里来的?)

@meihelen:非常感谢您的细心指导,真的很感动,我就是个翻译小白。以后也请您多多指教,谢谢!

回复

Yuning发表于:2017-03-10 20:38:55
passerby98:【这是一种精神食粮】Food for thought是成语,含义是:“something worth thinking about seriously”(http://idioms.thefreedictionary.com/Food+for+thought)。“值得我们认真考虑”。

@passerby98:谢谢您的指点!

回复

×提示

您已经赞过此文了。

确定