肉里的复杂化学作用产生了熏肉三明治气味和口感的最佳组合。图片来源：GETTY

他们说，你喜欢的对你有点好处。可是，几片熏肉、一杯葡萄酒和一勺冰淇淋对你有什么好处呢？那比你想像的要多。我们在这里强调说明几种你喜爱的食物的潜在好处。

果酱

不可否认果酱含糖量很高，不过它有你想不到的健康益处。英国食品研究所的一项研究发现，胶质——一种自然胶凝剂，能通过“粘住”导致肿瘤生长的蛋白质乳糖凝集素-3，阻止癌症在体内发展。

熏肉

吃得适量，熏肉可以被视为超级食品。脂肪内近一半是单一不饱和油脂，众所周知，它能降低胆固醇。其单一不饱和油脂来自油酸，它和在橄榄油中发现的“好”脂肪相同。

切达干酪

它也许对你的腰围或心脏不利——你的推荐日摄入饱和脂肪只包含在三明治大小的三片中。然而，它有益于你的牙齿，不只是因为它富含钙质。饭后一块切达，会中和你嘴里的酸，从而有助于防止蛀牙。

冰淇淋

一勺冰淇淋能明显提高你的情绪。伦敦精神病研究所的一项研究找到了其中的原因——因为吃冰淇淋能激活大脑的快乐区。只舔一次就足以刺激眼窝前额皮质——与性和饮食快乐有关的大脑主要工作区。

土豆

避开油炸，不起眼的土豆就成了一堆营养品。美国科学家已经确定土豆皮中有60种不同的植物化学物质和维生素——其中许多都有助于降低胆固醇预防心脏病——同时，食品研究所的研究人员发现它们含有降血压分子地骨皮胺。

咖啡

健身房姑娘们请注意：沉迷浓咖啡能提高心肺训练中脂肪燃烧的潜能。咖啡因能扩张血管，因此增加流入肌肉的血液和氧气。训练后喝杯美式咖啡还能减轻疼痛。咖啡还能刺激缩胆囊素的释放。那是抑制胆囊中形成胆固醇的一种激素。

巧克力

凭借其提高“感觉良好”内啡呔浓度的能力，巧克力一直被用来提高情绪。它还能改善大脑做心算的能力。一组志愿者发现，吃了黑巧克力后，解数理方程变得更容易了。巧克力中富含炎黄酮，它能改善各类血管功能，促进氧气流入大脑。

如果人需要另一个吃巧克力的借口，巧克力也许还有助于你减肥。上个星期，一个巧克力新品种问世，宣称能欺骗你的大脑说你不饿。这种糖名为洛拉，不含胆固醇，据说，能通过促进肠道细菌的健康水平来帮助消化。

西班牙发明者推荐你在餐前吃一两块，让你有饱感。唯一的不利之处——除了价格（一盒五个的售价5英镑）及只能在西班牙买到——是它略微发绿，那来自于它的特殊成份螺旋藻——一种营养丰富的海藻。

红葡萄酒

准备好为一些令人欢呼的消息干杯吧。上个星期，一项研究发现，适量饮白酒能预防心脏病。报告证明，一天喝30克白酒，相当于一大杯红葡萄酒，能降低一半的心脏病风险。并非所有种类的酒都有这种作用。加大饮用量不仅不能提高保护作用，还会增加癌症、交通事故、心理健康问题和肝硬化的危险。

长期以来人们一直认为，每天喝两杯红葡萄酒还能改善脑力。纽约哥伦比亚大学神经学教授克林顿·怀特博士发现，适度饮酒者在精神敏锐度测试中的表现比那些从不沾酒的人得分更高。据了解，葡萄皮中的一种复合物质白藜芦醇能促进健康血液流向大脑。研究说明，它还有助于增强免疫系统。

虽然过量饮用白酒与高血压、肝脏问题和不孕症有关系，白藜芦醇却以各种方式与对付癌症、肥胖、糖尿病，甚至衰老迹象有联系。本月初公布的一项新的实验室研究结果表明，它可能还能减缓与老年痴呆症相关的淀粉斑的形成。

豆腐

豆腐被假定为最健康的食品，因为它热量低、蛋白质和铁含量相对较高，而且没有饱和脂肪或胆固醇。然而，像其它豆制品一样，研究发现，它也许有损于男性的生育能力。

桔子汁

它富含维生素，可以考虑一天吃五个。不过桔子汁高蔗糖含量会损坏牙齿的珐琅质，也能增加患2型糖尿病的风险。

全麦面包

富含纤维的全麦面包可能也富含糖。肠易激综合征专家彼得·沃威尔教授说，应该重新考虑富含纤维食品被视为健康饮食重要元素的观点。“以纤维的形式增加膨化剂加大了肠道的工作量，因此，如果你便秘，它可能会恶化便秘症状。”

水果刨冰

水果的益处也许会被热量抵销，因为水果刨冰富含自然糖。

酸奶

这种健康食品能损害牙齿。牛奶里的细菌能和食品中的糖反应，触发产生酸，腐蚀珐琅质。

苹果

一天一个苹果很可能不得病，不过，它也许会让牙医忙碌。吃苹果相当于吃四茶匙的糖。

寿司

三文鱼和金枪鱼之类的油性鱼富含健康的欧米伽3，但是它们也可能含很高的汞。