干杯的起源是因为要为了饮酒者的健康和安全着想的。在这种情况下，这要追溯到贵族为了杀害对方而在他们的食物上下毒。
白酒是中世纪非常普遍的饮品。因为他是当时最安全的饮品。水经常会被污染，牛奶除了有其他的用处，还被认为只适合小朋友喝。白酒里面经常有很多泥沙，因此毒药可以很容易得被投进去而不被发觉。
为了证明他的酒是安全的，主人会倒一些客人的酒进他自己的杯子上，喝上一口，去证明酒是安全的。如果客人相信那个主人，他就会用那个主人给他的样品杯去敲一下装酒的容器。
那一敲是双方之间的信任和坦诚。
后来，随着金属和玻璃杯变得越来越普及，那些碰杯的声音也给人们带来了喜庆的气息，同时也给人们带来了教堂钟声似的安全感
