当谈到蔬菜,一种烹饪方法当然不能包打天下。例如,胡萝卜可用多种方法烹饪,而如果清煮,你会大失所望。幼儿园学生最不喜欢的甘蓝,用锅焖最美味,但如果蒸熟它,你很可能连狗都不想喂了。下面这些简短清单教您煮什么,怎么煮。
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教您美味素菜的十种做法
当谈到蔬菜，一种烹饪方法当然不能包打天下。例如，胡萝卜可用多种方法烹饪，而如果清煮，你会大失所望。幼儿园学生最不喜欢的甘蓝，用锅焖最美味,但如果蒸熟它，你很可能连狗都不想喂了。下面这些简短清单教您煮什么,怎么煮。
1.卷心菜
切碎、用油炒。也可用少量橄榄油或芝麻油和一大汤匙黄油炒。
2.甘蓝
滴一滴橄榄油、淋上少量酱油，然后猛火烘烤。
3.胡萝卜
4.西兰花
将西兰花洒上点盐及橄榄油，用烤炉烤、平底锅炒，或蒸均可。如果用蒸煮的方法，则在蒸了5分钟后，用叉子检查西兰花是否已经变得松软，如果是，则马上将其从蒸笼里移出即可。
5.粗叶菜（甜菜、甘蓝、芥菜叶）
加入橄榄油、芝麻油或黄油，放在炉子上面炒。如果这些植物的叶太粗硬或多纤维，则将它们的梗去掉，然后卷成雪茄状，再摊成薄片状快速炒一下即可。
6.软叶菜（菠菜、莴苣叶、西洋菜）
拌点油快蒸或快炒。
7.茄子
8.冬南瓜
加点橄榄油或芝麻油，蒸、烤、炒均可。
9.西葫芦（矮性南瓜或黄南瓜）
加点橄榄油或芝麻油蒸熟或炒熟即可。
10.甜菜根
用烤架或烤箱烤，然后放冷，去皮，加点橄榄油和盐即可。
- 标题：How to Cook 10 Different Vegetables for the Best Flavor
- 来源：http://www.rd.com/home-garden/how-to-cook-10-different-vegetables-for-the-best-flavor/article177859.html
- 原文日期： 2010-06-26
- 原文语言： 英语
- 原文分类： 健康
原文信息
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